La gota es una de esas condiciones que nunca se pueden curar sin una dieta. Si el paciente realmente quiere superar la enfermedad, deberá cumplir con algunas restricciones en su dieta habitual durante el resto de su vida.
La causa del dolor y la hinchazón en la gota es el alto contenido de ácido úrico y purinas en el cuerpo. Entran en el cuerpo junto con la comida. Si el menú de un paciente que padece gota está correctamente compuesto, es posible reducir significativamente la ingesta de purinas y al mismo tiempo acelerar la eliminación de las articulaciones que ya están depositadas en los tejidos.
Los médicos han estudiado durante mucho tiempo un tema como el impacto de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota y han desarrollado un menú especial: esta es la llamada dieta número 6 para la gota.
Dieta clásica para la gota - principios básicos
La tabla de pacientes con gota debe ser variada, rica en vitaminas y minerales, pero a la vez baja en calorías, con la menor cantidad de grasas y carbohidratos. Se siguen las siguientes reglas básicas:
- Productos mínimos de proteína: carne de cualquier tipo, hígado.
- En cantidades limitadas de grasa refractaria.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- Cambie a aceites vegetales, en casos extremos, a ghee.
- Un tabú absoluto en la sopa de carne, pescado y champiñones.
- Exclusión de sal, mejor por completo, la cantidad permitida por día no es más de 8 gramos.
- Beba al menos 2 litros de agua limpia rica en álcalis al día.
Tal lista puede asustar y molestar a muchos pacientes, y entonces, ¿qué contiene una mesa para pacientes artríticos? La dieta antigota es realmente difícil, pero efectiva, y queda suficiente comida para hacer un menú de gota variado y saludable. Además, es necesario adherirse estrictamente a la dieta en períodos de deterioro.
Si la gota ha estado inactiva durante mucho tiempo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, las proteínas ingresan al cuerpo principalmente a partir de subproductos cárnicos, es decir, cualquier carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos y pescados grasos. Esta comida está prohibida durante el ataque. Pero durante el período de remisión, la mesa se puede cambiar dos veces por semana comiendo carne magra o huevos.
¿Qué tipo de carne y pescado elegir? El menú 1-2 veces a la semana puede contener:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne magra (no ternera)
- Espadín, lucio, bacalao.
Por supuesto, estos productos deben cocinarse o guisarse, asarse a la parrilla o hornearse en el horno, pero en ningún caso deben freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva legumbres en la mesa de una persona que sufre de gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras excepto tomates, acedera, espinacas y coliflor. El menú puede contener cualquier papilla, excepto avena; se puede comer como máximo una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. De los productos lácteos, el tabú es:
- Quesos picantes y salados;
- Quesos duros y grasos;
- Leche entera.
En la mesa, es mejor servir productos lácteos fermentados con bajo contenido de grasa: kéfir, yogur, yogures.
El menú categóricamente no debe contener encurtidos y adobos, incluidos pretzels caseros, carnes ahumadas, alimentos enlatados, alimentos enlatados y salchichas, productos con cafeína, refrescos y alcohol.
Una variedad de jaleas, frutos secos, miel, nueces, frutas frescas y bayas (excepto higos y frambuesas) se pueden servir como postre en la mesa. Todos los pasteles, bollería, dulces, mermeladas y latas están excluidos del menú. Bebidas permitidas: té suave, sopa de rosa mosqueta, infusiones de hierbas, compotas, bebidas de frutas.
Si hablamos del valor nutricional, la tabla diaria de un paciente con gota supone el uso de grasas no más de 90 gramos, proteínas, no más de 80 gramos, carbohidratos, 450 gramos, de los cuales el azúcar no es más de 80 gramos. El número total de calorías consumidas por día no debe exceder las 2700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos de panadería: a diario, en cantidades mínimas (varias rebanadas).
- Sopas: todos los días, pero no en carne, pescado o champiñones.
- Carne magra y pescado: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas: ilimitadas, excepto legumbres.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, se excluye el pan blanco, se da preferencia a los pasteles integrales, el pan de centeno con salvado. Se puede agregar cualquier cereal a las sopas, avena, con limitación. Pero necesitas hervirlos en agua. Si se preparan gelatinas y postres a base de leche, se deben diluir con agua.
Solo las frutas cítricas, que a menudo causan reacciones alérgicas, deben tomarse con precaución. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos a diario. Una hora antes de una comida se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcalis. Otro buen consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer un poco, hasta 5 veces al día.
Si se adhiere a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, reducir la producción de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Esta es solo una selección aproximada de platos y productos que el médico ajusta en función de las características fisiológicas del paciente y su estilo de vida.
- Desayuno: requesón con ensalada de frutas o verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: papilla, huevo pasado por agua, jugo o jalea;
- Almuerzo: sopa vegetariana o de leche, papas guisadas con carne, chucrut, compota.
- Merienda de la tarde: frutas o verduras frescas, kéfir.
- Cena: cazuela de queso o verduras, kéfir, gelatina.
Entre comidas, debe beber una decocción de rosa silvestre, salvado de trigo, infusiones de hierbas.